行者にんにく

北海道に自生する究極の山菜

行者にんにく(プクサ)

行者にんにく(プクサ)は、ネギ属の多年草。

北海道に自生している山菜として

高い人気があります。

その栄養価は驚くほど高く、

そのむかし厳しい修行に耐える行者が、
滋養強壮剤として食していたことから

『行者にんにく』という名がついた

と言われています。

また北海道先住民である、

アイヌ民族の方たちが

貴重な食料・薬草として

好んで活用していたことから、

アイヌねぎとも呼ばれています。

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行者にんにくの味

にんにくに似た香り、

そしてニラに似た特有の風味があり、

一度食べたらクセになる味 ෆ ̖́-

とにかくご飯がすすみます◎

思い浮かべただけで食欲を誘う

北海道の春の味覚の代表です。

※食べ過ぎると消化不良を起こし、
お腹が緩むことがあります。

行者にんにくの効能

◎アリシン含有量がにんにくの約４倍！

◎ビタミンCはにんにくの約５倍！

　たくさんの健康促進効果 ෆ ̖́-

　・強い抗菌作用・抗酸化作用

　・疲労回復

　・免疫力の向上

　・血液をさらさらに

　・コレステロール抑制

　・生活習慣病の予防

　・筋肉を修復するタンパク質が豊富

行者にんにくの食べ方

・麺つゆまたは昆布醤油などに

　3日間ほど漬けると酒の肴に

・軽くゆで、花カツオとポン酢で

・細かく刻んで餃子の具に

・生ラム、モヤシ、キャベツと炒める

・ホルモン焼きに添えても

ちなみに、漫画『ゴールデンカムイ』では

生のプクサを味噌につけたり、鹿肉のお鍋に

入れたりして食べていましたね♡

そのほかお味噌汁、イカのゴロ焼き、

パスタ、アヒージョ、かき揚げ、チャーハン、

お好み焼きなど、無限大にお楽しみいただけます。

行者にんにくの保存方法

かつては天日で干して保存していました。

今では生のままで冷凍しています。

殺菌した容器を用意し、

麺つゆやしょうゆに漬け込むと、

冷蔵庫で長く保存することができます。

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　　ぜひオススメしたい方々 ෆ ̖́-

　・疲れやすい方
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　あなたとご家族の健康生活に、
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